mandag den 7. september 2015

Victors Spaghetti med Kødboller og tomatsauce



Victor på 6 år har nu fået sin egen maddag om tirsdagen. I tirsdag var der Lady og Vagabonden-pasta på programmet.
Victor var meget engageret og meget stolt af resultatet - ikke uden grund. Det blev en virkelig lækker ret.
Vi tog udgangspunkt i en opskrift fra en gammel Disney kogebog, men lavede en del justeringer og skelede lidt til et par andre madblogs.
Det er helt sikkert en ny livret i vores hjem :)

Kødboller
500 g. hakket svinekød (helst magert)
1 fed hvidløg, presset
3 spsk. rasp
1 æg
1 spsk. tomatpuré eller koncentrat
1/2 tsk. tørret timian, basilikum og oregano
2 spsk. revet parmesan

Rør alle ingredienserne godt sammen med en fars. Form farsen til små boller (på størrelse med en valnød), læg dem på et fad og sæt dem i køleskabet i en halv times tid.

Tomatsauce
1 lille rød peber
2 fed hvidløg, presset
1 løg
1 stor dåse tomatkoncentrat
1 dåse hakkede tomater
1 dl. mælk
1 spsk. oregano
1 spsk. sukker
salt og peber
Et par håndfulde frisk basilikum
Friskrevet parmesan

Fuldkornsspaghetti


Skær peberfrugten i helt små tern. Hak løget fint. Blend de hakkede tomater (mine unger er ikke glade for store tomatstykker).
Opvarm lidt olie i en stor sauterpande og steg løg, hvidløg og rød peber heri. Tilsæt tomatkoncentrat, blendede tomater og mælk og rør det sammen. Dump forsigtigt kødbollerne i saucen, men rør ikke rundt. Læg et låg på panden og kog ved svag varme i ca. 20 minutter.
Vend frisk basilikum i og servér straks med spaghetti og frisk parmesan.

2 kommentarer:

  1. Det er så hyggeligt, når børnene går i køkkenet. Herhjemme er det endnu for tidligt til maddage, men de seneste tre dage har den 4-årige sørget for morgenmad til sig selv og sin 1-årige lillebror. De bytter stol, fordi han kun kan kravle op på hendes, og så sidder de der med hver deres skål havregryn, mens jeg gør mig klar. Det gør mig stolt, og jeg glæder mig til, at hun bliver stor nok til rigtig madlavning.

    SvarSlet
    Svar
    1. Det er da super flot! Min store dreng gør det samme med sin lillebror, men han er 6 år :)

      Slet