onsdag den 7. januar 2015

Mørbrad i karry

En lille tøm-køleskabet-ret. Det blev en lækker smagfuld karry, som mættede den lille familie i to dage. Grøntsagerne kan erstattes af, hvad man nu lige har i køleskabet.

1 svinemørbrad
1 spsk. olie
1 finthakket løg
1 peberfrugt i tern
1 porre i tynde skiver
1 spsk. friskrevet ingefær
2 fed hvidløg
2 tsk. karry
2 1/2 dl. vand
1 bouillonterning (svin eller grøntsag)
100 g. creme fraiche (38% eller 18% med en tsk. maizena rørt i)
1 spsk. mangochutney
salt og peber
2 håndfulde saltede peanuts

Tilbehør: Kogte brune ris, brød

Skær mørbraden i mundrette tern.
Svits 1 tsk. karry i olien i en wok og tilsæt mørbraden. Steg kødet i ca. 3 min. ved høj varme.
Tag kødet af og svits herefter grøntsagerne m. 1 tsk. karry og lidt ekstra olie.
Kom kødet tilbage i wok'en sammen med grøntsagerne. Tilsæt vand og bouillon. Læg låg på wok'en og lad det simre i ca. 10 min.
Tilsæt cremecraiche, chutney og smag til med salt og peber. Tilsæt nødderne lige inden servering.

Servér med ris og evt. godt brød

Ingen kommentarer:

Send en kommentar