mandag den 13. oktober 2014

Krydret suppe med broccoli og linser

Så er suppesæsonen begyndt. Den blev skudt i gang med denne dejlige suppe, der virkelig luner på en kold dag :)

1 løg
3 fed hvidløg
1/2 stilk citrongræs
2 spsk. friskrevet ingefær
1/2 tsk. rød karrypasta
1 spsk. olie
100 g. røde linser
1 broccoli
100 g. hvidkål (kan udelades - jeg havde bare en rest i køleskabet)
1 l. vand
2 hønsebouillonterninger
1 dl. creme fraiche 38% (kan ikke bare erstattes af 18%, da den vil skille. Man kan dog bruge 18% hvis man rører 1 skefuld maizena i)
salt og peber
evt. et skvæt tabasco

Server med godt brød

Hak løg og hvidløg groft. Snit citrongræsset fint.
Skær broccoli i grove stykker. Snit hvidkålen groft.
Svits løg, hvidløg, citrongræs, ingefær og karrypasta i olien.
Tilsæt linser, broccoli, hvidkål, vand og bouillon. Kog det hele under låg i 20-25 min.
Blend suppen. Tilsæt creme fraiche og smag til med salt, peber og tabasco.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar