Sommersalat med spidskål, radiser og salte mandler

Denne salat skal laves, mens haven bugner af friske grøntsager som radiser, spidskål og purløg.
Den er kraftigt inspireret af en opskrift i "Suveræn sommer".

300 g. spidskål
1 bundt radiser
1/2 agurk
1 håndfuld salte mandler

Dressing
100 g. græsk yoghurt
4 spsk. rygeost
1 spsk. mælk
1 tsk. citronsaft
2 tsk. sukker
4 spsk. klippet purløg
salt og peber

Snit kålen fint, skær radiserne i tynde skiver. Halver agurken, skrab kernerne ud og skær den i tern. 
Hak mandlerne groft.
Rør ingredienserne til dressingen sammen og vend dem i grøntsagerne sammen med mandlerne. 

Servér som tilbehør til grillet kød