torsdag den 13. september 2012

Squashsuppe

En dejlig sund og lækker suppe, som jeg har fået hos min mor. Opskriften stammer vist fra en diabeteskogebog.

500 g. squash
1 løg
100 g. røde linser
100 g. frosne ærter
1 l. grøntsags- eller hønsebouillon
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. tørret basilikum
2 dl. kaffefløde
Salt og peber

Skær løg og squash i grove tern. Kom det i gryden sammen med linser, ærter, bouillon og krydderurter.
Kog det hele i ca. 20 min.
Blend suppen og tilsæt fløde.
Kog suppen op og smag til med salt og peber.

Server med godt brød.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar