torsdag den 13. september 2012

Hyldebærsaft

Mine hyldetræer bugner lige nu af hyldebær. 
En af mine barndomsminder er at drikke varm hyldebærsaft hos min mormor og morfar i Vestjylland.
Nu var det på tide, at jeg selv prøvede kræfter med det. Da duften spredte sig i mit køkken, var jeg med det samme tilbage på Solvang - mine bedsteforældres husmandssted.

Jeg lavede en lille portion, da det tager en del tid at ribbe alle hyldebærrene.

Opskrift på ca. 1 l. hyldebærsaft.

500 g. hyldebær
3,5 dl. vand
50 g. sukker
1/4 tsk. flydende atamon

Hyldebærrene ribbes, skylles og koges med vandet i ca. 30 min.
Bærrene hældes til afdrypning i et klæde over en si i et par timer.
Kog saften op med sukkeret til dette er opløst.
Tilsæt atamon og hæld saften på rene, atamonskyllede flasker.




Saften drikkes ufortyndet og kan nydes varm eller kold.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar