Mortens Spaghetti Bolognese

Min mands lækre cremede OG sunde version af den kendte ret. Den er altid et hit!


Ingredienser:

1 løg
2 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie
2 spsk. balsamico
1 tsk. tørret basilikum
1 stk. tørret oregano
200 g. magert hakket oksekød
1 ds. hakkede tomater
1 oksebouillonterning
1,5 dl. havregryn
2 små eller 1 stor gulerod
½ squash
Salt og peber

250 g. fuldkornsspaghetti

1. Hak løg og hvidløg
2. steg løg og hvidløg i olivenolie og tilsæt balsamico, basilikum og oregano. Skru ned for blusset og lad det koge lidt ind (ca. 1 minut)
3. Tag løg mm. op af gryden og hæld det på en tallerken
4. Brun kødet i lidt olie i samme gryde
5. Tilsæt løgblanding, hakkede tomater, bouillonterning og havregryn. Lad det småkoge i 15 minutter.
6. Skræl guleroden og riv den groft
7. Riv squashen groft og tilsæt begge dele til kødsaucen.
8. Lad kødsaucen småkoge mens der koges spaghetti