Forret med røget makrel

Ingredienser:

1 hel røget makrel
4 skiver rugbrød
100 g. ricotta
1 spsk citronsaft
1/2 tsk. tørret dild
1/2 rødløg i halve ringe
romaine salat
salt og peber

Rens makrellen for ben og skind, og del i små filet'er.
Rør ricottaen med citronsaft, dild og salt og peber.
Skær rugbrødet i små tern, krydr med salt og peber og steg dem sprøde i oliemargarine på panden. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Skær salaten i tynde strimler.

Anret: en klat ricotta, makrellen fordeles ovenpå, ricotta igen. Fordel salaten rundt om, pynt med croutoner og rødløg.